Inicia estudos artísticos na Faculdade de Artes Plásticas da Fundação Armando Álvares Penteado, em São Paulo; licencia-se em 1984. Na faculdade, entra em contato com artistas ligados à arte conceitual, em especial Nelson Leirner. Além de objetos tridimensionais, executa desenhos, gravuras e pinturas. Entre 1998 e 1999, elabora uma série de cibachromes, técnica fotográfica na qual o artista se retrata em luta e interação consigo mesmo. Desde a década de 90, participa de importantes mostras no Brasil e no exterior. Em 2000, a editora Cosac & Naify publica o livro Edgard de Souza, de autoria do crítico Carlos Basualdo.

Principais exposições individuais:
1990 – Pulitzer Art Gallery, Amsterdã, Holanda.
1990/92/94/97/2000/02/05/10 – Galeria Luisa Strina, São Paulo, SP.
1991 – Galeria Thomas Cohn, Rio de Janeiro, RJ.
1998 – Galeria Casa da Imagem, Curitiba, PR.
1998 – Centro Cultural São Paulo, São Paulo, SP.
2000 – Jack Shainman Gallery, Nova York, EUA.
2004 – Pinacoteca do Estado de São Paulo, São Paulo, SP.
Principais exposições coletivas:
1984/85/86 – 2° e 3° Salão Paulista de Arte Contemporânea, Fundação Bienal, São Paulo, SP – prêmio Casa do Artista (1986).
1989 - Colônia (Alemanha) - 23ª Art Cologne, na Messehalle Koeln
1991/97 – 22º e 25º Panorama de Arte Atual Brasileira, Museu de Arte Moderna (MAM), São Paulo, SP.
1994/95 – Espelhos e Sombras, MAM/SP e Centro Cultual Banco do Brasil, Rio de Janeiro, RJ.
1997 – Tridimensionalidade na Arte Brasileira do Século XX, Itaú Cultural, São Paulo, SP / Belo Horizonte, MG / Brasília, DF / Penápolis, SP.
2000 – Ars Erótica: sexo e erotismo na arte brasileira, MAM, São Paulo, SP.
2005 – O Corpo na Arte Contemporânea Brasileira, Itaú Cultural, São Paulo, SP.
2007 – Da Visualidade ao Conceito: 80-90 – Modernos, Pós-modernos, etc, Instituto Tomie Ohtake, São Paulo, SP.