Formado em Gravura pela Escola de Belas Artes/UFRJ, em fotografia documental pela Escola de Fotógrafos Populares e pós graduando em Fotografia e Imagens pela UCAM. Luiz Baltar acredita na fotografia como forma de expressão ativista e crítica, daí sua busca em estabelecer um diálogo entre fotografia e questões sociais, sobretudo no que diz respeito ao olhar sobre a cidade.

Em 2009, começa a fotografar o cotidiano, o processo de remoções forçadas e as ocupações militares em diversas comunidades e favelas do Rio de Janeiro. Os temas centrais de seus projetos autorais e documentações fotográficas são território, cultura e direito à cidade. Com particular interesse em movimentos sociais, mobilidade urbana e direito à moradia. Colabora com publicações impressas e eletrônicas, no Brasil e no exterior, através de fotos e matérias sobre direitos humanos. 

Como fotografo participou do Programa Imagens do Povo, agência fotográfica e centro de documentação e pesquisa situada no conjunto de favelas da Maré, Rio de Janeiro. Atualmente é integrante do coletivo Favela em Foco e dos projetos Tem Morador e Folia de Imagens.