Iniciou, aos 14 anos de idade, cursos livres no centro de cultural de Xanxerê SC, onde nasceu, com a instrutora Tania Improta. Percorreu os caminhos da arte pintando porcelana, vidro, tecido, madeira, hoje dedica todo seu tempo as telas. Ivone reside tem Goiania a 10 anos, onde escolheu para instalar seu Ateliê e Galeria das artes Ivone Vaccaro, onde ministra cursos livres, em vários suportes e técnicas.

Em Goiania participou do XXVII Concurso Jaime Câmara Revelação Novos Valores nas Artes Plásticas, com as Indias, Árabe e Araras, desde então tem participado de salões nacionais e internacionais, dentre eles Galeria Mali Villasboas, na categoria retrato, com Nicole Kidman. Medalha de ouro com Anjelina Julie, no Salão Comemorativo aos 100 anos da Abach no Teatro Nacional em Brasília. Medalha de ouro no Salão Internacional Talentos na Tao Art Gallery Gran Center, Flórida Miami, com as Negras.